В кастрюлю на дно нужно положить деревянную дощечку или решетку, наверх выложить банки, затем залить их водой, чтобы полностью покрыть посуду. Банки нужно установить так, чтобы они не касались друг друга при кипячении, поэтому можно поставить между стенками капроновые крышки. Прокипятить в течении 10 минут, и сразу вынимать, не дожидаясь пока вода остынет.
Фрукты и ягоды можно хранить с сахаром, при этом они лучше сохраняются и готовы к употреблению практически сразу. На килограмм плодов нужно 250-300 грамм сахара и 5 грамм лимонной кислоты. Перемешать все ингредиенты, пересыпать в банку или другую подходящую тару.
Одним из способов длительного хранения грибов есть сушка. Предназначенные для сушки грибы, мыть нельзя. Их нужно чистить ножом, можно нарезать грибы на тонкие пластины.
